近年来，随着人民生活水平提高，有机食品受到越来越多人关注。但是，有许多人对有机食品并不了解。今天，就让我们走进平和堂超市一起来认识有机食品吧。本版撰文/吕琳媛

　　有机食品有哪些特征？

　　有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等，是指采取一种有机的耕种和加工方式、产品符合国际或国家有机食品要求和标准、并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　市民应该如何鉴别有机食品呢？专家称，有机食品有以下四个特征：一、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。二、在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。三、生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。四、必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

　　为什么选择有机食品？

　　有机食品价格偏高，但为什么还有那么多市民愿意购买呢？

　　一，有机食品更有益健康。研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。研究还发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。

　　二，有机食品味道较好。因为有机农业提倡保持产品的天然成分，因此保证了食物的原来味道。

　　三，有机食品可以避免暴发类似禽流感一类的疾病。如今，密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

　　四，有机食品含有较少化学物质。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

　　五、有机食品生产过程不含基因改造成分。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

　　六，有机食品对环境及生态有利。有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

　　七，有机食品能保护土壤。当前，土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

　　八，有机食品其实一点也不贵。因为常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相差无几。

　　更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。