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联合国粮农组织的专家塔斯卡尔近日指出，在过去的10年间，有机农产品，特别是有机水果和有机蔬菜的市场呈现蓬勃发展的趋势。在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过200%。这与一些常规食品市场的停止不前形成了鲜明的对比。
但是，目前有机食品的销售仍只占到全球食品销售市场的1%到2%的份额，因此有机农产品市场具有极大的潜力可挖。 塔斯卡尔认为有机农产品市场的前景乐观有以下几个原因：首先，在欧洲，由于疯牛病，口蹄疫，鸡瘟的爆发，消费者对传统食品，尤其是动物食品，产生了一种恐惧心理，越来越多的消费者试图寻找一种更自然更健康的食品，有机蔬菜和有机水果显然迎合了这一趋势；其次，消费者的环保意识日趋增强，他们认为有机农产品对环境造成的污染少，因此愿意对其进行支持。
塔斯卡尔认为，农业对于大多数发展中国家来说都是支柱产业。有机农作物市场的兴旺给发展中国家带来一定的机遇。由于欧盟、美国和日本许多发达国家通常是有机蔬菜和水果的消费大国，但是它们没有足够的人力来生产所需要的全部有机农作物，而发展中国家应该抓住这个机会扩大出口。
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