目前，全球有机食品的发展正进入繁荣期。2007年，全球有机食品消费创下400亿美元新高。多数地区的报告指明，当前有机产品正呈现出高速增长态势，预计到2010年，有机产品全球销量有望冲破600亿美元大关。

中国是有机食品的生产大国，从各方面条件看，我国具备发展有机农业，生产和出口有机食品的潜在优势：首先，有机农业生产过程以传统的农业栽培方法为主，我国农民对此熟悉，易接受和理解;其次，虽然近几十年来我国一些地区的化肥和农药用量相当大，但与发达国家相比受污染程度还是比较低，因此便于转化并且转化成本也较低；此外，我国仍然有不少地方，特别是山区、边远和贫困地区的农民很少或完全不使用化肥、农药。那些地区的农作物，只要对其生产和管理方法进行认证，事实上就是有机产品;再有，我国地域广大、南北气候差异较大，具有开发多种有机产品的潜力，一些欧洲国家不适宜种植或缺少的产品均可在我国进行开发生产，如中药材、野生浆果和非木材的林业产品等。

近几年来，有机食品在我国的发展速度较快，预计未来3—5年，中国有机食品的年增长率将不会低于30%，然而它们在国际市场中所占的份额仍很小。面对诱人的国际市场，向国际市场展示自我成为我国众多有机食品生产企业的迫切需求。因此，借鉴欧洲、美国和日本等发展较为成熟的有机食品生产经验，将有助于提升我国绿色(有机 )食品的国际竞争力。