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随着中产阶层的壮大，加上健康饮食观念的普及，有机产品的消费群体已经形成。资本的嗅觉很灵敏，对于有机食品也一样。“这个市场的前景很大，在欧美发达国家有机食品占到了15%左右的份额，在日韩也占到了7%～8%，而在我国北京、上海这样的大城市还不到1%。可以想象其中的潜力有多大。”汉理资本董事长钱学锋的话代表了一类风险资本的观点。
近年来，瘦肉精、地沟油等毒食品泛滥，人们对食品质量额外关注，正好给有机蔬菜和食品带来机会。有机是食品质量认证的最高级别，农产品分为普通、无公害、绿色、有机四个等级。有机产品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，对土壤、空气、水等环境质量都有一定要求。除此之外，对于周边环境的要求也极为苛刻，譬如农田附近不能有任何机动车辆通行，原因是为避免尾气污染。
因此，有机农产品的价格是普通产品的5～10倍，因为价格昂贵，所以推广和流行起来很难。不过，打破这种“价格门槛”也有一些门道，比如作为礼品来赠送客人就会对价格的敏感度降低。钱学锋说，随着物价不断上涨，有机食品的高价格反而变得不太明显。天图创投合伙人王岑则说，他投资的百年栗园主打有机鸡和有机蛋，这些鸡蛋贵不了几毛钱，消费者也容易接受。
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