如今，越来越多的人为了身体健康，开始选用有机食品，何为有机食品？家中庭园自产的天然蔬果，以及野外采集的蔬果，包括野生动物，虽然是100%天然的，但有些并不可以称作是有机食品，因为土壤和水有可能是受了污染的，空气由于临近道路长期受汽车尾气污染导致重金属超标等。

有机食品包括有机农产品和其规范加工后的食品。一般来说狭义定义的有机食品是指：农作物在种植过程中没有使用非天然的化学物质或有机物质，如农药(即杀虫剂、除草剂等)、化学肥料，加工过程没有使用化学添加物。

生产有机农产品需要很多限制因素，如大气、水、土壤、所在环境等等，至于土壤方面需要几年之内没使用过其限制的农药、化肥，而且认证后还有三年的转换期，才能称之为有机农产品。

顺应自然的种植过程，首先保证了有机食品的安全，而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，有机食品在一部分抗氧化物质的含量上略优于一般的食物。

虽然目前对于有机食品的口感尚无系统的研究，但排除品种与气候的差异外，有两方面因素已被实验证明，一是有机种植条件下，很多植物的甜度更高，这一点在甘蔗园中已经得到了证实，高有机质土壤中种植的甘蔗含糖量达到16%而对比组仅13%，在苹果、草莓、莲藕等植物中也有同样的特点；二是有机种植，植物所处的环境是相对完整的小生态循环，抗病力更高，可食部离开土壤后受病菌的感染几率更低，相对而言更易保鲜，食品的风味得以保存。

长期以来研究有机种植领域其实与健康养生之类的概念无关，但是其对健康养生的意义却实实在在是存在的。从我们生存的大环境来讲，中国耕地的退化比例超过70%，根本原因不是气候变暖这些气象因素，而是土壤有机质的减少。因此科学地推广有机食品是相当有必要，有机的种植方式，对我们的环境保护来说有积极的意义，为人类创建一个更优质、更适宜生存的生态空间。

在农业生产过程中使用农药化肥会对农田周围的环境造成污染，减少农田周围生物个体数量，丧失生物多样性，进而导致生产环境的恶化和生产质量的下降。而有机食品在生产过程中不使用农药和化肥，有利于保护环境，促进可持续发展。

营养师表示，虽然我们无法赋予有机食品更多的科学高帽，但顺应自然的耕种方式，顺应自然的有机食物，自成顺应自然的健康人生，常食有机食品助人身体自然健康。