中国圣牧有机奶业有限公司7月15日成功在香港联交所主板挂牌上市。圣牧的此举引起业内不小的波动，有报道直接质疑“中国圣牧有机奶的奶牛不可能不生病”，由此惹来争议纷纷，对此也有业内人士表示“百分之百做到有机很难”。

提到食品安全问题，中国的老百姓可以对“毒奶粉”“三聚氰胺”“苏丹红鸡蛋”“染色馒头”“瘦肉精”等这些名词如数家珍。

对于市场中良莠不齐的产品，市民怎么才能食用到安全的食品呢？商家推出的“有机”概念瞬间在中国市场爆红，“有机奶”“有机蛋”“有机蔬菜”等似乎成为百姓餐桌上区分安全食品与非安全食品的标签。

在乳品行业业，一些巨头企业都在单一品类上打“有机”牌，比如蒙牛的“并不是所有的牛奶都叫特仑苏”和伊利的“每一滴金典牛奶纯粹如金的品质只给你最爱的人”，成为高端牛奶的代言。

记者从圣牧有机奶官方网站展示的“圣牧全程有机产业链”来看，其有机生产过程可分为：有机环境有机种植有机养殖有机加工有机产品。这当中“有机环境”是精选限定区域，实现了环境无工业、无污染；“有机种植”采用自种紫花苜蓿方式，种植过程无农药、无化肥；自建有机牧场完成了“有机养殖”环节，有机奶牛充分享受沙漠健康环境，养殖中不添加抗生素及激素；圣牧有机奶还打造了专用有机工厂进行“有机加工”，承诺无色素、无防腐剂;最终生产出全程可追溯、安全健康的全称有机牛奶。

对此，东方艾格乳业首席分析师陈渝接受采访时表示，在乳业中提“有机”，本身就是迎合消费者需求的一种概念创新，想要做到有机，需要在打造有机奶源上下功夫。此外，目前有机奶还存在一个重要标准，即不准使用人工授精，目前这在行业内还存在很大争议。

谈及圣牧有机奶经营模式的优势时，中国圣牧董事长姚同山对外宣称：“只有沙漠才能真正打造大规模有机奶产业体系。”

对于此观点，陈渝告诉本刊记者，中国圣牧有机奶源基地在内蒙古巴彦淖尔乌兰布和沙漠，相比较来说，农业生产环境被人为破坏的还不是很严重，但是，从国内的气候环境条件来看，植物进行光合作用都离不开大气，从饲料种植到奶牛养殖以及牛奶包装等，做到百分之百有机很难。

资深乳业专家王丁棉也认为，如果做到有机，意味着苜蓿草等饲料整个过程都不使用化肥、农药，不仅如此，生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准。在目前国内的气候环境下，饲料种植环节想做到纯天然很难，且奶牛不可能不生病，生病就不可避免地用抗生素。

有机奶概念以及广告的宣传，让许多消费者都认为，市场中的有机奶就是安全的代名词，常规奶似乎被赋予了不安全的内涵。对此，乳业分析师陈渝认为：商家的广告无形中给消费者造成了一种错觉，常规奶不等于不安全，有机奶是在绿色无公害的标准基础上，微生物各项指标控制的更加严格。就比如，高档汽车和低档汽车的区别，有机奶从饲养动物的食料、防疫、繁殖等源头上要求更加严格，是一种奢侈的、高端的食品。

在这个食品安全要求高于食品营养要求是如今中国市场，圣牧有机奶的横空出世免不得备受一些纷争，不论结果如何，有良知的企业坚守有机生产，也必将迎来有机行业的春天。