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有机食品近年来受到更多人的关注与喜爱，上周一项《英国营养杂志》国际研究发现，传统蔬果重金属镉含量高，与传统食品相比，有机食品含有更多的抗氧化物质，有助降低心血管疾病甚至癌症的风险。
这项研究由英国纽卡斯尔大学牵头发起。研究发现，有机食品当中的抗氧化物质含量比传统食品高出18%～69%。
研究人员称，消费者食用有机蔬果、谷物可增加20%～40%的抗氧化物质摄取，这相当于每天多摄取了1~2份蔬果。
研究还发现，传统蔬果当中的重金属镉含量比有机蔬菜，水果高2倍，检出镉的几率高出4倍。从保障健康状况看来，有机食品将会成为众多中高收入人士热衷选择。
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