事实上，有机食品进入大众视野不是新鲜事，在义乌不少超市都能看到有机食品，而且越来越多的有机生产商开始自设专卖店。如今，大米加价不加量只加质成为一种趋势，要知道现在大米早熟、周期短致使大米的味道越来越淡没有嚼头，所以不少消费者选择购买高品质有机食品——有机大米，虽然价高，但消费者还是愿意品尝。来自新疆的有机大米刚进入金华市场，就售出1000多斤就是最好的例子。

近年来，有机食品这一高端食品逐渐被市场认可，越来越多的商家看中了它背后的消费潜力，掘金有机食品行业渐成商家追逐的方向。产自新疆的有机大米和有机葡萄酒虽然售价高出普通产品一大截，一斤能买到20元左右，是普通大米价格的近十倍，但市场表现依然不俗。

“高端食品需求大，说明消费者重视健康。现在食品安全问题屡见不鲜，消费者对食品安全要求提高，有机大米的生产过程无污染，消费者吃着比较放心。”金华天蕴商贸有限公司负责人余建胜介绍，“除了健康，口感好也是有机食品走俏的一大原因。”

高端食品市场的消费潜力逐渐释放，生产商看中这块市场，纷纷投资有机食品。掘金有机食品的商家逐年增多，为使自己的专卖店在众多的有机食品中脱颖而出，不少商家也开始进行产品差异化竞争。

目前，像有机水果、有机蔬菜、有机大米其实挺普遍，推出有机枸杞、有机蜂蜜等产品，以满足消费者的不同需求也在情理之中。相信新疆也会同步发展这些方面。