对于中国广大的养殖户而言，90%以上都不是专业出身，没有真正系统地学习过畜牧兽医方面的相关知识和技能，基本上依靠的是后天的经验和实践。在改革开放初期，由于环境条件比较好，整个80年代、90年代，只要肯吃苦，养鸡总能赚钱，那时候的鸡也好养，基本不用药，鸡也不生病。

但现如今，对养鸡户而言，疫病和生物安全已经成为了养殖最大的风险。主要是由于养殖环境遭受到了极大的污染，包括畜牧业本身的污染和工业污染，重点是水泥、化工、钢铁等工业污染，对大气、土壤、水质的污染及其严重，从而导致了粮食作物的二次污染，再进一步污染到畜禽饲料，最终鸡越来越难养。

养殖业本身的污染其实非常小，并且很多养殖废弃物还可以变废为宝、再次利用，在不同畜禽品种当中，生猪养殖污染大于种鸭饲养，种鸭养殖的污染大于有机肉鸡、肉鸭，而鹅的养殖规模较小，污染也较小。但在畜禽养殖过程中，需要注意的是病原微生物的污染。

相对而言，有机肉鸡养殖的规模化和集约化程度较高，饲养管理比较规范，生长周期短，发病率也较小;而蛋鸡的饲养条件相对较差，很多小型养殖户条件简陋，无暖风、无机械通风，鸡群容易发生呼吸道疾病。

现在的有机肉禽业已经进入大洗牌期间，“H7N9”事情仅仅加快了职业的洗牌进程。就当前的有机饲养户而言，60%处于赔本、20%牵强保本，仅有20%可以略微获利，可以获利的这20%肯定是经过专业人士科学养有机肉鸡来实现的。应该说，现如今养有机肉鸡过程中的药物运用和20年前比较，已经标准合理很多了。