随着时代的发展，人们对食品的要求越来越高，而有机食品不断引领市场新潮流，它的健康无公害、高品质特征在一线城市已经备受市民青睐，虽然价格比普通食品高出不少，但是有着旺盛的潜在需求。

有机食品小时代引发市场大份额

随着人们对食品安全越来越重视，有机食品正在从概念逐渐走上餐桌。虽然价格比常规食品高20%-50%，但因为禁止使用一些可能对环境和人类健康造成危害的物质，而受到消费者青睐，消费者对有机类的食品需求也越来越高。

目前有机产品在国际市场的份额增长非常迅速。据统计，全世界2012年有机产品的市场销售额已超过600亿美元，主要集中在欧洲和北美。

我国有机食品也有着巨大的国际国内市场需求。近10年，我国有机类的食品的年出口增长率均在30%以上;同时，国内市场也在不断扩大，在北京、上海、深圳、广州等经济发达城市，已形成相对稳定的有机食品消费群。

目前中国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长，有些地区把发展有机产业作为地方经济新的增长点和实现农民增收的有效途径。据预测，未来10年内，我国有机食品年均增长率都将达到20%～30%。

有机食品展助推小时代健康发展

目前市场上有机食材良莠不齐，为保证采购到真正的有机产品，在挑选合作伙伴上要十分严谨，最好选择基地的产品种类是市场上比较缺少的，更少造假的可能性。

面对有机食品市场份额的日趋增加，更多的有机生活爱好者看到了有机展览会对于有机生活的影响与带动，便将兴趣投向了有机展会。这也是一些一心为了牟取暴力的商家，没有从有机的角度出发随意的组织所为的有机展会，使许多的有机生活爱好者将刚起的有机生活扼杀在了摇篮之中。

有机的优势在于安全而非营养

对于很多人对“有机是否更营养”的疑问，相关人员介绍介绍，有机不是增加营养，而是减少伤害。就像苏丹红鸭蛋，不是里面的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质含量不足，而是因为苏丹红伤害到了我们的身体。

目前有机食品的主要优势是安全性比普通食品高，因为其要求生产环境洁净、无污染;在生产过程中不允许使用人工合成化学物质，例如农药、化肥等。95%原材料必须符合有机食品标准，对厂区、设备、工艺、卫生条件和生产人员有严格要求。

需要注意的是，“安全”和“健康”是两个概念。对食品来说，健康特性=食品安全+营养价值+保健价值。是否真正带来健康效果，还要看膳食搭配是否合理。以为只要顿顿吃有机食品，或者进口食品，就一定能获得健康，是非常天真的想法。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，没有一种食品十全十美，营养品质和安全品质也不一定完全一致。有机食品农药少，并不等于蛋白质和维生素含量高。鱼类脂肪质量好对预防心脏病有益，不等于它没有农药和重金属污染。即便是母乳，也能测出不少污染物，比如二恶英、六六六等。

美国儿科学会在一份名为《有机食品：健康及环境优势和劣势》的报告中指出，与传统食品相比，有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低，因为在饲养过程中，它们只在生病时才会服用抗生素。但有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分含量上与传统食品并无区别。

报告作者、美国儿科学会营养委员会委员珍妮特·西尔弗斯坦说：“最重要的是孩子们应该多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂或脱脂奶制品——不管它们是‘有机’的还是‘传统’的，这些饮食已被证明对健康有益。我们不希望有些家庭因为选择价格昂贵的有机食品而减少健康食品的总体摄取量。

从以上看，有机食品正不断改变着我们的生活，而有机食品的市场也正不断扩大，成为引领时代有机市场的一股新潮流。