现在市场上、饭店里有两种花菜。一种是花球比较紧实的，菜茎短，花球白，叫“花椰菜”；一种是花球比较散的，菜茎比较长，花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。这种花菜一般都被称为“有机花菜”。花椰菜非常常见，大家也都吃的比较多，但“有机花菜”其实叫“松花菜”，所谓“有机花菜”和花菜是否有机根本没有关系。

这种菜叫花球松散型花椰菜，简称松花菜，是花椰菜的变异品种。它又叫散花菜，属十字花科甘蓝属，因其蕾枝长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜形态、颜色与普通花菜相差不大，但口感更好。因为它的花朵比较松，所以个头要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些，售价也高一些。松花菜最早在福建及台湾地区种植消费，近年来从闽浙地区迅速向我国华北、华中地区蔓延。

松花菜与普通紧花球花椰菜在营养品质上有明显的差别。研究证实，松花菜在叶绿素、类胡萝卜素含量上明显高于一般紧花球花椰菜，同时可溶性糖含量也高于一般普通花菜，这也是为什么松花菜花梗绿、口味略甜的原因。而其他的营养成分如维生素C、膳食纤维、粗蛋白方面无显著差异。

与普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗长、花梗绿，吃起来较甜、脆、嫩。炒食时，不易煮烂，加热后花梗颜色变得更绿。它还能脱水加工成松花菜干，以食用花梗为主，梗色碧绿，风味独特，深受消费者的喜爱。

但是，不能因为这一点就叫它“有机花菜”。

武汉蔬菜科学研究所专家龙启炎介绍，有机菜须是在有机环境里生长的蔬菜，松花菜被叫有机花菜，属于误传或商家促销的噱头。所谓的“有机花菜”与有机种植是两回事，“有机”对种植环境标准的要求非常严格，并不是一个品种名称，普通的白色花菜按照有机的标准种植，也能长出有机花菜。由于有机蔬菜在种植的过程中不允许使用化肥、农药等化学制品，产量极低，经过认证以后才能销售，并且售价也是普通花菜的几倍多，所以市民在普通菜市场购买的“有机菜花”不一定是有机蔬菜。

山东农科院蔬菜研究所相关专家表示，消费者从普通农贸市场买到有机菜花的可能是非常小的。首先，有机菜花对种植环境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要达到有机标准，而目前真正能够达标的蔬菜种植基地并不多，有机菜花的产量也非常低。“即便是真有严格按照有机方式种出的有机菜花也是奇货可居”。

看来菜市场的“有机”只是个噱头了，若要想买到真正的有机蔬菜，得通过一定的渠道才可以呢。现在网络上有很多卖有机蔬菜的商家，大家一定要擦亮眼睛甄别。有些大型超市有特供有机蔬菜可以购买，跟世博威公司合作的“沱沱工社”是一家通过有机认证的商家，可以放心购买。如果您还知道其他的购买有机蔬菜的方式，可以偷偷告诉小编哟~~