最近两年，美元持续升值，农产品尤其是粮食价格不断下降，令美国许多农民不得不压低成本以应对下行的经济周期。这其中有些人开始转向有机农业。

在明尼苏达州，和周围动辄数千英亩的农场相比，艾瑞克的农场简直就是个小不点，只有100多英亩。他也种玉米，不过种的是有机品种，当记者问及今年玉米 价格下跌的影响时，艾瑞克显得有点不屑一顾，他说，“那些分析师可以把价格炒得上蹿下跳，但对我来讲有机农作物更有吸引力，因为这个市场更稳定，更容易有 现金流。”

艾瑞克的农场是一个很典型的美国有机农场。这种农场大多面积不大，拒绝转基因、拒绝化肥。这种小农场更多保留了传统农业自给 自足的模式。与其他农民使用大机械大面积耕种单一品种不同，艾瑞克农场内的品种很多。他种玉米同时也养猪，甚至开辟了温室养花、种蔬菜。这样在自己的农场 里就营造出了一个生态循环圈，用玉米喂猪、用猪粪做生态肥养花、种菜。

艾瑞克说自己完全不担心玉米价格，他给我们算了这样一笔账。他旁边农场的普通玉米每亩约产837公斤，一年收入600多美元，约合人民币3800元。他种植的有机玉米虽然每亩仅约产628公斤，但是年收入能达到1500多美元，约合人民币9500元。

艾瑞克家几代都是农民，他认为自己家的农场以不大的规模能挺过一次次的危机，关键在于种地的方法。他可以做到在完全不用除草剂和农药的情况下保证庄稼的健康成长。

虽然艾瑞克不知道中国人有句成语叫做“物以稀为贵”，但他在自己的农场经营中显然把这条理念玩到了极致。

市场需求催生新业态

美国拥有非常严格的食品安全体系，尽管如此，公众对于一些食品是否安全是否健康的讨论同样一直存在，对有机类食品的需求正在不断上升，也正是这种需求支撑了大量有机农场的兴起，同时催生出商业领域的新型业态。

在美国的明尼苏达州有一个特别的市场，它被称为“社区合作社”。“社区合作社”，外表看起来和一个综合食品超市差不多，但与超市不同是，在合作社你的角色不单单是一个消费者。投资70美元，约合443元人民 币，你就可以成为合作社的股东。购物时可以有折扣，同时还享有“合作社”重大事项的投票权。“社区合作社”的理念就是由消费者拥有这家店并能确定这家店的 经营导向。一位店员告诉记者，这家合作社已经有一万两千多个会员股东。

在这家店里挂着许多照片，大多都是给合作社供货的当地小农场主。这些农场都是有机农场，他们的产品都是非转基因的。合作社供应有机食品是由消费者用选票和钞票同时决定的。这家合作社销售额每年都以10%甚至是25%的速度在增长，这在美国的普通食品超市里是很少见的。

社区合作社如今在美国很多地方都开始出现，人们把原因归结于美国人对食品安全的关注，而同样的关注也推动了各种认证行业的发展。

只是在明尼阿波利斯一家店里，记者就看到了至少三种与有机或是非转基因有关的标识，而目前在美国有不少机构专门开展农产品的认证，他们甚至开发了相关的手机软件，消费者可以快速查询产品信息，比如是否为转基因，是否使用农药等。

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